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Calvados, el licor de los sibaritas

Calvados, el licor de los sibaritas

Calvados, un aguardiente de “Apellation d’Origine Controllée”.   Es un licor poco conocido fuera de Francia, se produce en Normandía.  Se obtiene por la destilación de manzanas y peras o bien a partir de la destilación de la sidra.   Calvados era el nombre que se daba a dos montículos ubicados en la costa de Normandía y que servían de referencia a los marineros.

Hay dos tipos de Calvados: PAYS D’AUGE, sólo usa manzanas de esta región y es de sabor ácido y DOMFRONTAIS DE ORNE, que se elabora con manzanas locales y un 30% de peras también locales, esta mezcla de pera y manzana aporta un sabor afrutado único.  Una vez destilado, el Calvados se envejece durante al menos dos años, en barricas de roble.

Conoce más de ellos en mi video:

 

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Ricardo Dominguez

Ricardo Dominguez

Especialista en protocolo, la etiqueta marca el estilo y éste se aprende a lo largo de la vida

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