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Grasas de origen animal y vegetal

Grasas de origen animal y vegetal

¡No todas las grasas son iguales!

Las grasas provienen de origen vegetal y de origen animal

Las que provienen de origen animal son grasas saturadas y no son sanas. Como ejemplo se encuentran la  manteca de cerdo, el tocino, embutidos como el salami, las salchichas, la mantequilla y la crema, entre otros.

Las que provienen de origen vegetal están compuestas por grasas saludables, las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Presentes en aceite de canola, nueces y  semilla de girasol, entre otros.

Las grasas  saturadas aumentan el colesterol malo (LDL) en la sangre, incrementando el riesgo de enfermedades cardiacas.

Las grasas trans, también son malas y tienen el mismo efecto de reducir el colesterol bueno, de ellas hablaremos más adelante en otro vídeo.

Las grasas poliinsaturadas como Omega 6 son importantes para el cerebro y esenciales para el crecimiento y desarrollo de lactantes.

Y las grasas  como Omega 3 se conocen como cardio-protectores, ya que ayudan a prevenir ataques cardiacos e infartos.

Las grasas monoinsaturadas pueden reducir el riesgo de enfermedad del corazón reduciendo el colesterol malo (LDL) y controlando el azúcar en la sangre.

El aceite de Canola es rico en grasas buenas, ideal para el cuerpo y  para proteger el corazón.

Los invito a que vean en los siguientes vídeos todo acerca del aceite de Canola, sus grandes beneficios nutrimentales, cómo se relaciona el consumo del aceite de canola con el cuidado del corazón, usos en la cocina y ¡Mucho más!

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¡Nos vemos a la próxima!

 

 

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Debby Braun

Debby Braun

Ingeniera en alimentos egresada de la UAM-I. Responsable del servicio de alimentos del Comité Olímpico Mexicano por 15 años. Su carrera profesional se desarrolla como consultor en diferentes instituciones relacionadas con alimentación, nutrición, deporte y bienestar como Cocina&Comparte, Canola-info, Periódico Reforma, Almond Board of California, Weight-Watchers Nueva York y Pan Fiiller de México entre otros. Ha participado activamente en universidades como la Universidad Iberoamericana, UNAM, UAM-I y UAM-A impartiendo cursos y materias curriculares. En los últimos 20 años ha asesorado tesis en materia de nutrición, tecnología de alimentos y servicio de alimentos.

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