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Linaza para la salud

Linaza para la salud

La linaza es la semilla de la planta Linum usitatissimum (lino).

De la semilla se extrae el aceite de linaza, rico en ácidos grasos de las series Omega 3, Omega 6 y Omega 9

La linaza tiene propiedades nutrimentales interesantes, tiene un gran contenido de fibra tanto soluble como insoluble además ácidos grasos poliinsaturados y Fitoquímicos como los lignanos. Un 25-30% de la semilla de linaza se compone de fibra dietética, de la cual una tercera parte es fibra soluble y el resto fibra insoluble.Existen algunos estudios que hablan del uso de semillas de linaza para reducir el colesterol actuando  como ayuda profiláctica que terapéutica. Puede ser una estrategia útil para controlar el colesterol, en particular, entre los individuos con antecedentes familiares de dislipidemias o enfermedades cardiovasculares.

La combinación de fibra y ácidos grasos omega 3 en las semillas de linaza le confiere cualidades protectoras frente a enfermedades cardiovasculares

 

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Debby Braun

Debby Braun

Ingeniera en alimentos egresada de la UAM-I. Responsable del servicio de alimentos del Comité Olímpico Mexicano por 15 años. Su carrera profesional se desarrolla como consultor en diferentes instituciones relacionadas con alimentación, nutrición, deporte y bienestar como Cocina&Comparte, Canola-info, Periódico Reforma, Almond Board of California, Weight-Watchers Nueva York y Pan Fiiller de México entre otros. Ha participado activamente en universidades como la Universidad Iberoamericana, UNAM, UAM-I y UAM-A impartiendo cursos y materias curriculares. En los últimos 20 años ha asesorado tesis en materia de nutrición, tecnología de alimentos y servicio de alimentos.

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