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¿Por qué los refrescos light hacen engordar?

¿Por qué los refrescos light hacen engordar?

Si alguna vez te has preguntado cómo es que no recuperas la figura si sólo consumes refrescos light o zero, debes saber que estos no sólo te engordan. Los edulcorantes artificiales como el aspartamo, sucralosa y sacarina son menos saludables, ya que su consumo se asocia a obesidad, diabetes de tipo 2 y síndrome metabólico, factores de riesgo para las enfermedades cardio y cerebro vasculares.

Tu cuerpo no tiene un contador de calorías y al sentir las papilas gustativas el sabor dulce (a veces es hasta 600 veces más dulce que el azúcar) se activan diferentes patrones en los centros de placer del cerebro que corresponden a respuestas normales ante sabores de este tipo, confundiendo la capacidad del organismo para regular las calorías en función del sabor. Tu cuerpo se prepara para recibir esas calorías dulces y activa los mecanismos que facilitan su absorción y uso.

En un consumo habitual de bebidas light o zero la capacidad de sentir el sabor dulce decrece, el paladar se acostumbra a ese sabor y crea tolerancia, es decir, lo dulce ya no nos sabe tan dulce, la señal de saciedad también se reduce y estimula el aumento en el consumo de alimentos de este tipo en mayor medida que si ese sabor no estuviera “constantemente” presente en nuestra dieta.

Cuando la señal de dulzor ya no sirve para anticipar un aumento de energía ante otros alimentos dulces y calóricos, las respuestas de quema de calorías no se activan con tanta intensidad y es más lenta la señal de saciedad: comemos más y durante más tiempo.

La única bebida que naturalmente no contiene calorías es el agua, y consecuentemente tampoco tiene sabor. Sería la única bebida no calórica que no nos haría ganar peso. Tomar “bebidas dulces”, con o sin calorías, entre hora, es lo mismo que comer dulces.

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Rosina Ramos es chef de profesión, además de graduada en Ciencias de la Comunicación; recorre el mundo en busca de nuevos sabores reseñando restaurantes de México y de otros países como España en una exquisita aventura gastronómica. Una sibarita con alma y corazón sensible.

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