Quantcast

Nicksan: fusión japonesa

 Nicksan
Marquis Reforma

Dirección:
Paseo de la Reforma 465

Colonia
Cuauhtémoc

México, D.
F.

Teléfono:
(55) 5229 1200

Este restaurante es obligado para los amantes de la cocina japonesa, cuenta con una extensa carta de sashimis, sushis, platos calientes en un concepto fusión de autor con productos como el aguacate y el chile. Una opción que te dejara un agradable sabor de boca. 

undefined

La oferta gastronómica en hoteles de lujo del Paseo de la Reforma es uno de los atractivos que ofrece la industria de la hospitalidad en la Ciudad de México. Nicksan es un restaurante japonés con una apuesta de cocina de autor, que surge exitosamente en Puerto Vallarta para posteriormente replicarse también en la Riviera Nayarita. 

undefined

Imagina el
gusto de una tuna tostada, confeccionada con harina de arroz crocante, trozos
de atún fresco de excelente calidad, rebanadas de untuoso aguacate en agradable
contraste con el picante de la cebolla morada y del chile habanero con ese
toque herbáceo en exquisita combinación con el gusto del ajonjolí.

undefined

Esta entrada
es la bienvenida en una agradable comida en el restaurante de cocina japonesa
de autor, Nicksan, ubicado en Paseo de la Reforma como parte de la oferta
gourmet del Hotel Marquis Reforma, cuya calidad en la materia prima es
prioridad e indispensable para el completo disfrute de este tipo de cocina.

Un trago de
sake fue la bebida con que degustamos un menú especial recomendado por el chef
y dos queridos cómplice de correrías gastronómicas: Liz y Giulio. El maridaje a
cargo del atinado sommelier, resultó muy agradable en paladar por la frescura y
retrogusto herbáceo.

Sachimi de atún aleta amarilla en delicadas rebanadas, el hamachi
se sirve en salsa de ponzu con un toque de aceite de curry y hojuelas de
picante ajo de retrogusto dulce que al fundirse esos sabores en paladar,
aunados a los del sake, provocan una sensación de bienestar y confort, que
invita a continuar una agradable experiencia para los amantes de lo raw.

Continuamos
con un yuzu especial, que consiste en
rebanadas de salmón fresco con ese gusto marino de textura delicada, rellenas
de surimi de cangrejo y láminas de
untuoso aguacate sobre un espejo de salsa yuzu,
cuya delicada acidez exalta las propiedades gustativas en esta combinación de
ingredientes en un encuentro genial.

De los
rollos compartimos el de langosta cocinada al tempura, lechuga, mango fresco en
trozos, hueva de pez y cilantro, envuelto en papel de soya. Servido sobre una
cama de salsa de mostaza con aceite perfumado al curry, que maridó de maravilla
con el sake que degustamos.

undefined

Chasoba, es
una pasta confeccionada con té verde, que le imprime su color, al exaltar el
gusto de los camarones salteados al curry verde con aromas de té de limón, que
estaba muy sabroso en una cremosa combinación de sabores marinos y herbáceos
con picantes toques especiados en una interesante combinación.

undefined

Langosta
Ángel con salsa de mostaza especial fue otro de los platos calientes que
probamos y resultó exquisito, el marisco fresco cocinado el tiempo justo para
permitir aflorar ese gusto marino que al mezclarse con una salsa de agradable
textura sabor sutil, nos hizo agradecer la elección.

undefined

Langosta Sambal
marinada en sake, soya, jengibre, ajo, salsa agridulce, cebollín y aceite de
ajonjolí, fue otra delicia, que mis cómplices de correrías gastronómicas
disfrutaron tanto como yo durante en esta agradable experiencia, que nos hace
recordar los sabores del Nicksan Puerto Vallarta.

undefined

Para
terminar pedimos al centro tres postres, un delicioso fondant y una nieve de
maracuyá, que resultaron ideales para una agradable tarde verano en la Ciudad
de México.

undefined

El servicio
en Nicksan es amable y presto como se acostumbra en este agradable concepto.
Israel, como gerente dirige el equipo del comedor y el chef el de una cocina
con esa calidad indispensable. Una opción para ejecutivos de los corporativos
del Paseo de la Reforma.

Gracias por votar. Ahora puedes compartirlo en tus redes sociales .
¿Qué te hace sentir este artículo?
Fascinado
Divertido
Triste
Enojado
Aburrido
Emocionado

Celia Marin Chiunti

Celia Marin Chiunti

Celia Marín Chiunti es una reconocida gourmet mexicana amante de los buenos vinos, champaña y mezcales artesanales, además de viajera incansable que se ha hospedado en los mejores hoteles del mundo, reseñando un estilo de vida o lifestyle donde el lujo (luxury), las últimas tendencias, confiriéndole autoridad para reseñar los mejores restaurantes, tanto en México como en el mundo. Gourmand destacada, sabe dónde comer como buena sibarita, además de donde hospedarte. Amante de los viajes, incluyendo la experiencia completa, donde diseño, gastronómica, diseño de moda, diseño de interiores.
Noticias gastronómicas, de chef destacados, de pasarelas de moda, diseñadores importantes de la industria del lujo, autos, yates y todo lo que implique un estilo de vida que enfatiza el buen vivir. Food, foodie, winelover, foodlover, los mejores chef de México y el mundo forman parte de su hacer profesional, donde el estilo y las buenas maneras se imponen.
Amiga de celebridades como Ferran Adria, Juan Mari Arzak, Enirque Olvera, José Ramón Castillo, Hugo Dacosta, Gerardo González Beristain, Georg Riedel, entre otras personalidades del mundo gastronómico”. Fundadora de Entremuros, especializado en diseño arquitectónico y de interiores. Así como publicaciones de moda como las de la semana de la moda mexicana, Mercedes Benz Fashion Week México y El Libro Amarillo de El Palacio de Hierro

Deja tu comentario

Suscripción en CyComparte Blog

Bienvenidos a nuestra comunidad de Cocina y Comparte, donde encontrarás las mejores y más prácticas recetas. Además de ello, estás suscrit@ a CyComparte blog para enterarte lo último en estilo de vida.

*
*
*
*

Ayúdanos a conocer tus intereses.

Estoy de acuerdo con las políticas de privacidad y los términos de uso del sitio

Comparte Cocina