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Cómo sustituir mantequilla por aceite de canola en tus recetas

Cómo sustituir mantequilla por aceite de canola en tus recetas

¿Cómo podemos sustituir la mantequilla con aceite de canola en todas tus recetas?

La primera idea que nos viene a la cabeza es la sustitución de mantequilla en panadería y repostería. La buena noticia es que en tu dieta diaria podemos sustituirla por aceite de canola en casi en cualquier tipo de receta o preparación, ya sea dulce o salada, horneada, asada o frita.

Al reemplazar grasas sólidas como mantequilla, manteca de cerdo y margarina con aceite de canola, la grasa saturada y grasa  total se reducirán significativamente. Se reemplazarán por grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son buenas y saludables para el corazón.

De forma muy sencilla puedes sustituir la mantequilla por el aceite de canola de la siguiente manera:

  • 1 taza de mantequilla – por 3/4 de taza de aceite de canola (175mL)
  • 3/4 taza de mantequilla – por 2/3 de taza de aceite de canola (150mL)
  • 1/2 taza de mantequilla –  por 1/3 de taza de aceite de canola (75mL)
  • 1/4 taza de mantequilla – por 3 cucharadas de taza de aceite de canola (45mL)
  • 1 cucharada de mantequilla – por 2 cucharaditas de aceite de canola (10mL)
  • 1 cucharadita de mantequilla- por 3/4 cucharaditas de aceite de canola (4mL)

Esta sustitución funciona especialmente bien para la preparación de pasteles, panecillos, panes y muffins.

Además, el aceite de canola es neutro en su sabor. No va a modificar el sabor del chocolate en un delicioso pastel; Ahorrarás  simplemente las calorías de la grasa en un 25% de la receta original.

También puede utilizar aceite de canola en lugar de mantequilla para engrasar las charolas para  hornear. Una opción conveniente es utilizar aceite de canola en aerosol.

Te invito a ver los siguientes vídeos para aprender todo sobre el aceite de canola: sus grandes beneficios nutrimentales, cómo ayuda a cuidar el corazón, sus usos en la cocina y mucho más!

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¡Nos vemos a la próxima!

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Debby Braun

Debby Braun

Ingeniera en alimentos egresada de la UAM-I. Responsable del servicio de alimentos del Comité Olímpico Mexicano por 15 años. Su carrera profesional se desarrolla como consultor en diferentes instituciones relacionadas con alimentación, nutrición, deporte y bienestar como Cocina&Comparte, Canola-info, Periódico Reforma, Almond Board of California, Weight-Watchers Nueva York y Pan Fiiller de México entre otros. Ha participado activamente en universidades como la Universidad Iberoamericana, UNAM, UAM-I y UAM-A impartiendo cursos y materias curriculares. En los últimos 20 años ha asesorado tesis en materia de nutrición, tecnología de alimentos y servicio de alimentos.

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