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Rutas con sabor a Venecia

Rutas con sabor a Venecia

Spritz, baccalà mantecato,
tramezzino, calamari alla griglia, sarde en saor, risotto al nero di seppia y
100 recetas más son parte del recorrido culinario que te ofrece este libro y
que te acercarán a la gastronomía de Venecia en Italia.

Todas las recetas contenidas en
este libro que incluye, además, 5 rutas o paseos de autor por los principales
barrios de la ciudad, citando las direcciones de los lugares preferidos de la
autora, con una lista de recomendaciones para gourmets exigentes.

Zavan dedica un capítulo a las
“compras apetitosas”: aquellos productos típicos que considera que se puede, y
se deben, adquirir en Venecia como souvenir. Las recetas se detallan con
magníficas fotografías de Gregorie Kalt para poder hacer los platos en casa de
una forma muy sencilla. Una buena forma de adentrarse en la magia de la ciudad
italiana con la gastronomía como excusa, descubriendo los platos más populares
y los establecimientos más recomendados para degustarlos.

Zavan Laura, 2014, Venecia. Las
recetas de culto, Editorial Lunwerg, Barcelona, pp.274

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Dulce Espinosa

Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

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