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El sutil encanto de las burbujas

El sutil encanto de las burbujas

Nada mejor para un cierre de año espectacular que una copa de Champagne, Cava o Prosecco en compañía de la familia y seres queridos, una copa de cualquier espumoso podrá convertirse en la mejor bebida si se comparte con las personas que tiene cerca de su corazón.

Todo noviembre en las más de 60 tiendas de La Europea en todo el país, se percibirá un ambiente lleno de burbujas y aromas a chardonnay, pinot noir, pinot meunier, parellada, xarel-lo, macabeo, glera, lambrusco, moscato, que son las principales uvas con las que se elaboran los vinos espumosos en las regiones vinícolas más importantes del mundo.

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Más de 50 etiquetas de vinos espumosos participarán en El Lujo de las Burbujas de La Europea, de la región de Champagne estarán: Henri Abelé, G.H. Mumm, Laurent-Perrier, Louis Roederer, Moët & Chandon, Pommery, Piper Heidsieck, Prince Laurent, Ruinart, Taittinger y Veuve Clicquot; de Cava estarán, Canals & Nubiola, Freixenet, Gramona, Marqués de Moja, Pata Negra, Peñalba López y Vilarnau;  Prosecco de Bottega, Cavicchioli, Martini, Sperone, Voveti y Zonin; participarán otros espumosos de las bodegas Undurraga, Sperone, Sala Vivé, Riccadonna, Petillant, Maruis de Rothberg, Chandon, Castel y André.

Uvas

R 033 blogEs relevante destacar las variedades de uva utilizadas en cada denominación para su elaboración, en el caso del Champagne, proveniente de la D. O. del mismo nombre en Francia y por supuesto elaborado bajo el método champenoise, se utilizan las variedades chardonnay, pinot noir y pinot meunier.  En el caso del Cava, proviene de la región del Penedés en España y que se elabora con el método tradicional, -que es básicamente el mismo utilizado en la D.O. Champagne pero la apelación francesa ostenta la exclusividad de este nombre- las uvas utilizadas son parellada, xarel-lo y macabeo.  Grappe raisin Louis Roederer BlogEl Prosecco, proviene de Italia de la región del Veneto se elabora usualmente con el método charmat, en el cual la segunda fermentación en lugar de realizarse en la botella se realiza en tanques de acero inoxidable, se utiliza la uva glera.  De la misma manera se elabora el Lambrusco (mismo nombre de la variedad) y proviene de la región italiana de Emilia-Romagna.  El también Italiano Asti, proviene de la región del Piamonte y se elabora con el mismo método utilizando la variedad de moscato blanco.  Como en todos los vinos, cada uno de ellos proviene de un terroir diferente, que en conjunto con la variedad utilizada le otorga una riqueza y personalidad única a cada vino.  Las diferencias en ocasiones son muy sutiles, pero existen, por lo que es interesante que se dé el tiempo para disfrutar y aprender de estos vinos, que aplique todos sus sentidos, desde la vista hasta el oído.

 

Copa de cristal

index-box_33Para una mejor apreciación de estos vinos sugiero utilizar copas de cristal en forma de tulipán alargado, alargadas para disfrutar de las líneas de perlas que forman las pequeñas burbujas a lo largo de la copa, junto con el tamaño, unión y continuidad.  La estilizada forma de tulipán, permite retener los delicados aromas que surgen de estos maravillosos vinos.  La temperatura de servicio se sugiere que sea alrededor de los 6 -7 grados centígrados, la mayoría no dispone de un termómetro para medir la temperatura por lo que aconsejo tenerlas en hielo y agua una hora antes del servicio.

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No sólo son apreciados los vinos espumosos para celebrar el momento, también pueden acompañar perfectamente la cena o los bocadillos, sus burbujas limpian el paladar invitando otro bocado y repetir la experiencia.

 

 

Para mayor información acerca de El Lujo de las Burbujas en La Europea consulte www.laeuropea.com.mx

 

Fotos cortesía de Louis Roederer

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Alejandro Garcia Blanco

Alejandro Garcia Blanco

Especialista en vinos, sibarita enamorado de los placeres de la mesa, los viajes y todo lo relacionado con el buen vivir.

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