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Viajando por primera vez a la India

Viajando por primera vez a la India

Por Elsie Méndez @Sabormexico

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Yo creo que India es de esos países que se deben conocer como la comida mexicana, de poco a poco y por lo más ligero. Es como si alguien nunca antes hubiera comido picante y cocina tradicional mexicana y querer comerse unos tacos de cochinita con un montón de chile habanero o aventarse uno tacos de barbacoa, carnitas y chicharrón de puerco con mucha salsa el mismo día, por supuesto terminaran con una terrible indigestión o algo similar a un circo en el estómago.

Ya va a ser casi un año de mi primer encuentro con la India y debo confesar que desde mi regreso no he podido quitarme de la cabeza este
hermoso país, cierro los ojos y me veo de nuevo una de tantas hermosas playas que conocí con los pescadores trabajando en conjunto y cantando una rítmica canción que aun escucho en mis adentros para traer la pesca a tierra, o en alguna ciudad en medio de las Wester Gants. Si, mi primera vez con India estuvo llena de alegría y mucho color y jamás me sentí abrumada, la razón, el primer
destino que conocí de este país fue Kerala, al sur oeste de la India.

 

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Kerala es, India para principiantes, así fue como un amigo describió a este estado tan amigable y tranquilo y que resulta perfecto para introducirse por vez primera a este país. Por supuesto hay cosas que no cambian de un punto a otro de la India, como la forma loca y desenfrenada que tienen de manejar, especialmente los tuk tuk, pareciera que eso pequeños vehículos vinieran con un chip que hace que quien los conduce se vuelva loco de remate, la pésima costumbre de no tirar la basura en su lugar y tener montones por doquier en
todas las calles, el brillo de sus telas, el fuerte aroma de sus exquisitos platillos y lo alegre de su música.

Kerala es un lugar que en nada se parece al resto de la India en muchas cosas, tal vez se deba a que es uno de los estados con el mayor
número de personas que saben leer y escribir, si, el 90% de su población ha completado sus estudios básicos y prácticamente todos tienen un techo donde vivir. A diferencia de otros sitios en India, aquí los niños que uno se encuentra van corriendo de un lado a otro de ida o vuelta del colegio, sonrientes y divertidos. Salvo en una ocasión en un templo, durante más de 3 semanas nadie me pidió limosna y lo
mismo le sucedió al resto del grupo en el que iba. No hubo nada de eso de gente en tumultos que uno no sabe para donde salir huyendo y tener que meterse la cartera debajo de la ropa interior para protegerla. Tampoco vacas caminando sueltas por las calles dueñas del camino e intocables, es que eso de que en India todos son vegetarianos y todas las vacas son sagradas es mentira, como también que
todos practiquen el hinduismo, en Kerala hay tantas iglesias como en muchos lugares de México, y hasta más, y a las vacas, se las comen.

En Kerala están los plantíos de té y de especias como la pimienta más importantes de la India, así como los centros de ayurveda mas reconocidos a nivel mundial, además de las valiosas y muy cuidadas reservas de tigres. Su capital Trivandrum esta al sur del estado y es ahí y un par de ciudades mas al norte, donde los médicos que practican ayurveda son parte de con este antiquísimo método de curación tan legendario. Muchos de estos ubicados a la orilla de maravillosas playas con aguas cálidas y densas del océano Arábigo y de estos paraísos tropicales, uno se puede trasladar a esas montañas que tanto hemos visto en películas e imágenes de cuando los ingleses ahí vivían y gobernaban y salían de cacería en las Western Gahts. Los paisajes son impresionantes y uno no deja sorprenderse de un rincón a otro de este bellísimo estado.

 

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De un extremo a otro Kerala llena de asombro a propios y extraños, con imágenes que incluyen la naturaleza, la gente, su música, su espíritu. 

Salirse de lo convencional tiene la ventaja de que en vez de regresar con un tremendo trauma por lo caótico que puede resultar el conocer
India a través de sus ciudades más populares como Nueva Delhi o Mumbai y el contrastante norte, que para mucha gente puede resulta demasiado para ellos, conocer la India por primera vez entrando por Kerala y luego en dirección norte, es como comenzar a conocer de la cocina mexicana con una rica sopita de fideos, unos sencillos taquitos de pollo con guacamole y frijoles refritos al lado y terminar el día con un rico chocolate con pan dulce. A veces en el afán de mucha gente por conocer tanto como sea posible porque no se sabe si un día
volverán y querer tener la foto del recuerdo de cierto lugar famoso en un país, terminan por no regresar con un bellísimo recuerdo y una idea equivocada de un país tan rico y tan diverso, como mi adorado México.

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 Y lo más importante, India esta tan lejos, como tu desees, y es mucho más fácil de llegar de lo que muchos se imaginan. Así que ya saben, tomen las alas que mejor les gusten y a volar hasta India.

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