Adobe Guadalupe: con un toque de arcángel

Adobe Guadalupe: con un toque de arcángel

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Existe una bodega en el Valle de Guadalupe que por la calidad de sus
vinos, por su historia y las personas que hay detrás de ella es una de mis
bodegas consentidas, su nombre es Adobe Guadalupe, sus vinos evocan conceptos de
calidad, cuidado, armonía, en una visión dinámica y evolutiva en el manejo de
una bodega, la bodega se ha dedicado a hacer vinos de gran calidad dignos de
compartir la mesa con cualquier otro vino a nivel mundial.

‘En 1996 mi marido Donald Miller y el enólogo mexicano Hugo D’Acosta
empezaron a buscar terrenos en el Valle de Guadalupe para plantar once variedades
de vid que habían seleccionado y traído de Francia para evaluar su crecimiento
y desarrollo en tierras mexicanas, ése fue el inicio de Adobe Guadalupe’,
comentaba su esposa la Sra. Tru Miller, en una agradable plática que sostuve
con el matrimonio hace unos años.

‘Éstas once variedades fueron plantadas a finales de ese año e inicios
del 1997, siendo hasta el año 2000 la primera cosecha de la bodega.   A Donald le encantaba el Châteauneuf du Pape
y encontró en el enólogo un cómplice de esta aventura para evaluar el
desarrollo de uvas como, Mourvedre y Cinsault, variedades muy poco conocidas en
México’, explicó.

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Los sueños de Donald y Tru al parecer tenían su destino en el Valle de
Guadalupe, el de Donald era su viñedo y el de Tru además de los vinos eran los
caballos, pareciera que desde temprana edad se hubieran trazado en su mente
estos dos sueños, nos platica, ‘ Yo nací en Holanda y tenía alrededor de 8 años
cuando mi madre nos llevó de vacaciones, eran las primeras que teníamos después
de la segunda Guerra Mundial, nos llevó a la región de Toscana y viene a mi
mente el recuerdo al entrar a una bodega de vinos de unos caballos hermosos al
lado izquierdo del camino y unos viñedos del lado derecho, esta bodega era
Sassicaia, no hubiera imaginado que hoy en día, pudiéramos tener mi esposo y yo
nuestro sueños realizados, dos años después de la primera cosecha iniciamos la
construcción de las caballerizas en la bodega’.

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‘El mercado mexicano ha cambiado y evolucionado de una manera increíble,
cuando llegamos había nueve vinícolas y ahora hay más de 80, la gente que viene
de todo el mundo se asombra del desarrollo del Valle de Guadalupe.

‘El enoturismo es otro punto importante en nuestra bodega, tenemos un
bed and breakfast, seis habitaciones donde la gente podrá acudir previa
reservación y podrá disfrutar de una serie de actividades además de las catas
verticales, catas con caballos,  paseos
en bicicleta, caminatas, con el fin de admirar el Valle de Guadalupe, rodeados
de viñedos’, concluyó.

Daniel Lonnberg, enólogo de la bodega, con estudios en la Universidad
de Chile y radicado en el Valle de Guadalupe desde el 2005, nos cuenta la
evolución de Adobe Guadalupe, ‘La consistencia y complejidad de sus vinos han
sido una cualidad que se ha mantenido a lo largo de los años, todos nuestros
vinos son elaborados con mezcla de variedades, en la actualidad tenemos
cabernet sauvignon,  merlot , syrah, nebbiolo,
mourvedre y cinsault, grenache, malbec y tempranillo, sembradas en 20
hectáreas.  Es una zona muy árida, no
tenemos problemas de madurez en la uva, el clima es propicio para el
crecimiento de la uva, te permite trabajar para obtener una concentración mayor
y una mineralidad, con esto se obtiene vinos complejos fuertes y de mucha
frutalidad.

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Continúa el enólogo, ‘el año pasado nació Jardín Mágico será el nuevo
vino que pertenecerá a nuestra línea de jardines, el primero fue Jardín
Secreto, es un vino blanco elaborado con uvas sauvignon blanc 79% y Viognier
21%, que estará disponible a fines de este año, la primera cosecha se quedó en
la bodega, sólo tendrán acceso a él quién nos visite en el valle, un vino
blanco, fresco, lleno de aromas y muy agradable’, finalizó.

Su línea completa de vinos se compone por siete tintos, ‘Gabriel,
Serafiel, Kerubiel, Miguel, Uriel, Rafael y Jardín Secreto’ y ahora un blanco
‘Jardín Mágico’, destacando ‘Rafael’ como el vino más reconocido por los
expertos.

Los sueños para Adobe Guadalupe no terminan aquí, existen y se seguirán
cumpliendo en el Valle de Guadalupe.

Las instalaciones de Adobe
Guadalupe han servido de locación para la novela ‘Cuando me enamoro’ y para la
película de Jaime Camil ‘Recién Cazados’ quién hacía de Sebastián el enólogo de
la bodega.

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Alejandro Garcia Blanco

Especialista en vinos, sibarita enamorado de los placeres de la mesa, los viajes y todo lo relacionado con el buen vivir.

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