Mi visita a Bacar

Mi visita a Bacar

Me da especial gusto hablar de este restaurante por varias razones que tienen que ver con la empatía a nivel personal y profesional. Conocí a Marco Filiponi y su cocina italiana por medio de un amigo cocinero en común, quien me lo recomendó ampliamente, tomé un curso y tomo actualmente otro junto a él y me parece un gran cocinero, con la pasión y entrega que se necesita en esta profesión para ser exitoso.

Él posee Bacaro, restaurante que se encuentra en pleno barrio del Raval de la ciudad Condal, un pequeño restaurante justo atrás de la Boquería, mercado del cual se nutre su cocina con productos de primera calidad y que ha sido para mí un gran hallazgo que no se deben perder.

El concepto es cocina italiana veneciana, con pastas frescas y deliciosas hechas al momento, y también pescados y mariscos, un menú sencillo pero con una calidad del producto excepcional.

La gran diferencia en la cocina italiana es además de realizarla con buenos ingredientes, el hacer la pasta fresca, al momento, ¡esto hace toda la diferencia! Y es justo lo que aquí se realiza.

El local cuenta con capacidad aproximada para 70 comensales, es un espacio reducido pero con mucho encanto, buena atención, gran variedad de vinos italianos y cocina deliciosa.

Nos decidimos entre otros platos por la ensalada de Burrata que recomiendo ampliamente, el sabor del queso estaba maravilloso.
Continuamos con distintas pastas, todas ellas deliciosas. Cada día cambian la oferta según los productos de temporada pero en todas incluyen productos de primera calidad como la trufa blanca o negra, ceps, hongos porcini, pato y excelentes pescados y mariscos.

Los postres no defraudan en lo absoluto, el tiramisu, un obligado. El dueño acostumbra estar por las mesas siempre amable y con grandes sugerencias.

Bacar es sin lugar a dudas una de las mejores ofertas de cocina italiana en la ciudad. Reserva con tiempo porque tiene mucha demanda. Bacaro, un lugar con ese delicioso sabor casero, de trato amable y excelente servicio. Un pequeño gran lugar… A mí me gustó y pienso regresar.

CALLE JERUSALEM 6 LOC 1, 08012 Barcelona España

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Rosina Ramos es chef de profesión, además de graduada en Ciencias de la Comunicación; recorre el mundo en busca de nuevos sabores reseñando restaurantes de México y de otros países como España en una exquisita aventura gastronómica. Una sibarita con alma y corazón sensible.

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