Bueno, Limpio y Justo para terminar e iniciar el nuevo año

Bueno, Limpio y Justo para terminar e iniciar el nuevo año

Se termina un año más y queremos darte las gracias por dar
click a nuestra página, por leernos y compartir. Te queremos decir gracias, por
sumar, contar y compartir nuestro contenidos, por ubicarnos y
retroalimentarnos. Eres la parte más importante de nuestra página y queremos
seguir creciendo contigo.

El libro de la última semana de este año es un almanaque único,
pues a diferencia de  otros como el
Almanaque Mundial, The New York Times Almanac o el The Old Farmer’s Almanac,
que incluyen presentaciones comprensivas de datos estadísticos y descriptivos,
el de Slow Food incluye además discusiones sobre temas de interés alimentario.

El catálogo con el que culminamos las recomendaciones literarias
durante este 2014 en Plumas con Buen sazón, cuenta lo que es Slow Food y todo
aquello que se va materializando en proyectos alrededor del mundo. Historias
que expresan la vitalidad de la Red Slow Food y Terra Madre a la hora de
trabajar juntos por objetivos que desde lo local, van generando un cambio lento
y progresivo a nivel global, “porque el auténtico desarrollo y la
sostenibilidad de nuestro planeta está en las personas y sus historias
arraigadas en los alimentos que vinculan
la necesidad humana de comer con la expresión de un nuevo sentido de
responsabilidad y placer, a través de la síntesis de nuestro Modelo de Sistema
Alimentario: Bueno, Limpio y Justo”.

Este año, por estar dedicado a promover la Agricultura
Familiar por la FAO, el Almanaque Slow Food 2014, dedica una buena parte de su contenido a
destacar las historias que protegen la biodiversidad y los esfuerzos de los
agricultores y productores por poner en valor la agricultura de pequeña escala
y las redes locales de comercialización, así como un amplio e inspirador número
de artículos que nos permiten conocer y dar el merecido reconocimiento al
trabajo de quienes empleando métodos tradicionales, obtienen resultados
ejemplares que desbancando las tesis de que sólo la industria alimentaria y sus
métodos es capaz de producir suficientes alimentos para los requerimientos de
la población mundial.

El Almanaque refleja el año tal como fue vivido por la red
mundial de Slow Food: proyectos, campañas, aspiraciones y resultados. A todo
color e ilustrada con gran cantidad de fotografías, esta publicación de más de
100 páginas se edita en seis idiomas en un formato en línea. Una sección de
datos y cifras añade, además, una visión general de la situación de los socios,
los proyectos y las finanzas de la asociación.

Gracias y que tengas un próspero 2015.

Entra al siguiente link para que conozcas el almanaque 2014 de Slow Food: http://www.slowfood.com/Almanacco/2014/ESP/Almanacco_ESP_2014.html

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Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

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