Un café capuchino bien servido
Lo más importante de un buen café es la materia prima: el café y el agua. El agua cuanto más pura y más alcalina mejor.
En el café hay dos variedades fundamentales del grano: Robusta y Arábica. Pida siempre grano de la variedad Arábica porque el robusta es demasiado fuerte y difícil de digerir.
Es siguiente paso a cuidar es el tostado. Un tostado claro conserva mejor las cualidades del grano, es más aromático y más fácil de digerir.