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Comiendo a la italiana

Libros como éste no se
encuentran todos los días, en él todo es fascinante. Se concibió como un viaje
imaginario por la Península Italiana, su propósito fue recoger la historia de
las comidas y alimentos simbólicos de las distintas regiones que la componen.  ¿Por qué os gusta tanto hablar de comida a
vosotros, y también les gusta tanto a vuestros escritores, a vuestros
periodistas a vuestros políticos? Se pregunta incesantemente Elena Kostioukovitch,
quien con este libro obtuvo el Premio Selezione Bancarella della Cucina 2007.

No se trata de un
libro que enumera ingredientes, su autora va mucho más allá, quiere comprender qué
comidas y alimentos se asocian al imaginario colectivo de los italianos y
por qué.  Explora el código culinario, a través de éste elabora también una investigación lingüística relacionándola
con otros asuntos como el ensayo romántico o cierta filosofía del buen vivir, para
descubrir riquezas atesoradas por la memoria y compartir nuestras experiencias. Entre capítulos, inserta de manera
extraordinaria temas de muy distinto orden: historia, sociología, democracia
o totalitarismos. Por todo esto, quien lea este libro no volverá a preguntarse
por qué a los italianos les gusta hablar de comida. Kostioukovitch nació en
Ucrania y es maestra de Literatura Rusa y Traducción Literaria en la
Universidad de Milán. Ha traducido al ruso al cineasta Pierre Paolo Pasolini y, sobre todo, a Humberto Eco. 

Kostioukovitch Elena,
2009, Por qué a los italianos les gusta
hablar de comida. Un itinerario a través de la historia, la cultura y las
costumbres
, Colección Los 5 sentidos, Tusquets Editores, España, 491p.

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Dulce Espinosa

Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

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