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¿Cómo reconocer si el huevo es fresco?

¿Cómo reconocer si el huevo es fresco?


El huevo es uno de los alimentos más completos para el ser humano, es rico en proteínas de un alto valor biológico, tan alto que se utiliza como patrón de comparación de calidad proteica con otros alimentos.

  1. Al comprar revise que la cáscara de cada huevo se encuentre en perfectas condiciones, que no tenga cuarteaduras
  2. Revise la fecha de caducidad
  3. El huevo se conserva hasta tres semanas dentro del refrigerador
  4. Se debe almacenar con la punta hacia abajo
  5. No lave los huevos al almacenarlos
  6. Consérvelos dentro del refrigerador, más no en la puerta que se abre y cierra constantemente y puede romper la yema con facilidad además
  7. Colóquelos en un espacio lejos de olores ajenos que pueden migrar al huevo
  8. Antes de utilizarlos lávelos bajo el chorro de agua y desinféctelos
  9. No rompa el huevo en el borde del sartén o recipiente que utilizará
  10. Separe la clara de la yema sin utilizar la cáscara, separe siempre primero la cáscara
  11. Los huevos rotos deben consumirse el mismo día o en su defecto desecharse

Por el simple hecho de observar un paquete de huevos no podemos saber si se encuentran frescos o no, siempre hay que verificar la fecha de caducidad antes de comprarlos, sin embargo para asegurarnos puede comprobarse la frescura de cada huevo de una manera muy sencilla, como a continuación se presenta en el vídeo

¡Recuerda mantenerlos siempre bajo refrigeración en un recipiente cerrado!

 

 

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Debby Braun

Debby Braun

Ingeniera en alimentos egresada de la UAM-I. Responsable del servicio de alimentos del Comité Olímpico Mexicano por 15 años. Su carrera profesional se desarrolla como consultor en diferentes instituciones relacionadas con alimentación, nutrición, deporte y bienestar como Cocina&Comparte, Canola-info, Periódico Reforma, Almond Board of California, Weight-Watchers Nueva York y Pan Fiiller de México entre otros. Ha participado activamente en universidades como la Universidad Iberoamericana, UNAM, UAM-I y UAM-A impartiendo cursos y materias curriculares. En los últimos 20 años ha asesorado tesis en materia de nutrición, tecnología de alimentos y servicio de alimentos.

3 comentarios

  • Avatar
    Brenda Rivera tinajero el

    Estoy interesada en cursos y claro que comprare el libro inmediatamente yo vivo en Tijuana Baja California ha sí que cuando haya algunos curso me gustaría recibir información

    Responder
  • Avatar
    Brenda Rocío Rivera tinajero el

    Quiero saber más de la limpieza que debe de haber en un restaurante me fascino tu pagina

    Responder
    • Debby Braun
      Debby Braun Autor el

      Brenda:
      Muchísimas gracias por tus comentarios, cada semana habrán nuevos temas de higiene
      Cualquier duda estoy a tus órdenes, justo este año publiqué un libro que se llama «Higiene en la cocina», lo puedes encontrar en cualquier librería, es de la editorial Larousse, todas tus dudas de higiene las podrás consultar en él,en línea también lo puedes pedir.Espero te sirva, Saludos cordiales

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