De antojitos y otras delicias

Del director de la colección Recetarios Indígenas y Populares de México,
José Iturriaga, nos delita con esta deliciosa publicación que recrea los andares
gastronómicos de un goloso de la cocina.

 A través de sus casi trescientas cuartillas de tradiciones  gastronómicas, desde su infancia hasta la
actualidad, Iturriaga adentra al lector con una escritura amena, a su propio mundo
de experiencias en la actividad mas fundamental del ser humano, comer.
 

Se trata de pequeños textos autobiográficos que tienen como hilo
conductor asuntos alimenticios y que pueden leerse sin una secuencia precisa, a
través de los cuáles se desprenden las historias, la geografía y las memorias
de andanzas de quien implementara en México
el Programa Nacional de Gastronomía
Mexicana en la Dirección General de Culturas Populares en CONACULTA.

 Fondas, zaguanes y banquetas de diversas rgiones de México y sitios
visitados en diferentes lugares del mundo, son objeto de los más diversos
recuerdos que el autor logra plasmar en títulos tan sugerentes como “Fondas
familiares y travesuras infonsesables”, “Peligrosos rituales gastronómicos”,
“Manteles largos para ratas a la mantequilla”, “Alucinaciones peruanas y otras
alucinaciones sudamericanas”, etc.
  Un
libro que los amantes de la cocina no deben dejar pasar.

 Iturriaga N. José,
fue Presidente de la Sociedad Mexicana de Gastronomía y Enología en dos
periodos, es autor de 28 libros, entre los que figura Pasión a fuego lento y Erotismo
en la cocina mexicana.

Ficha bibliográfica

 Iturriaga N. José, 2011, Confieso que he comido. De fondas, zaguanes,
mercados y banquetas, Colección Memorias Mexicanas, Dirección General de
Publicaciones del CONACULTA. 

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Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

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