¿Debes llevar una dieta libre de gluten?

¿Debes llevar una dieta libre de gluten?

En los últimos años la dieta libre de gluten y sus productos se han vuelto populares, muchas personas la han adoptado sin saber realmente su propósito. Este tipo de alimentación requiere de planeación, ya que mal balanceada puede causar deficiencia de nutrientes y de fibra.

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Existe controversia para las personas que llevan una dieta libre de gluten sin tener alguna enfermedad asociada como enfermedad celiaca, autismo o la teoría de la sensibilidad al gluten, ya que hay quienes piensan que esta dieta y sus productos están relacionados con la moda y la mercadotecnia. De una u otra manera, te invito a descubrir con este video qué es el gluten, quiénes se benefician de esta dieta, cuáles alimentos tienen gluten y cuáles no.

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Norma Cebrián de Nutrición con Sabor

Nutrióloga de Cocina y Comparte y chef, con experiencia clínica en hospitales, proyectos nutricionales en empresas y área de servicios alimentarios. Apasionada por el mundo y la cultura gastronómica, los alimentos y su interacción con el cuerpo humano. Convencida en la salud a través de lo que comemos y en la capacidad de resaltar los sabores de los platillos maximizando su valor nutricional.

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