Delicias verdes

Una buena dieta puede ayudar a mejorar el estado
de ánimo, por ello comer saludable se ha convertido en un tema que va más allá
de la estética. En
100 maneras de cocinar
ensaladas
podrás encontrar propuestas de seis cocineros, que
con su toque personal harán las delicias de tus alimentos y garantizarán tu
buen ánimo en esta temporada de calor.

Las recetas de este libro, con sus ingredientes, método
de elaboración y sus respectivas fotos, son propuestas por Karlos Arguiñano,
quien aporta una cocina sencilla y
casera, Bruno Oteiza, envuelve esta cocina con un toque de vanguardia. Ramón
Roteta, otorga arte y sabor; Enrique Fleischman, mimo y detalle; Iwao Komiyama,
la sutileza de la cocina oriental, y Eva Arguiñano, el toque femenino y dulce.
Entre los seis ofrecen un amplio y variado recetario que dará satisfacción a
todos los paladares.

El libro se organiza en 11 apartados que integran ensaladas
de verduras y hortalizas, y legumbres. Que dan paso a preparaciones con cereales,
pasta y las de moda, de queso, sin faltar las modernas ensaladas de pescado y
marisco. Sin olvidar las de carne, principalmente de aves.

Otro dato que hace
interesante este libro es el capítulo de ensaladas templadas y calientes, y la serie
de ensaladas de frutas. Asimismo se incluyen ensaladillas, para dar otras
opciones a la popular ensaladilla rusa. Y por último aparece un amplio capítulo
dedicado a los gazpachos, otra forma de interpretar la ensalada.


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Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

7 comentarios

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