Filosofía culinaria

 El profesor en filosofía y escritor catalán Josep Muñóz Rendón,
incursiona en el tema de la gastronomía bajo la premisa de que “e
l filósofo cocina ideas como
el cocinero alimentos”, introduciéndonos así en la r
elación que
existe entre la manera de comer y la manera de pensar. Por lo que su texto se
basa en la afirmación  de que hay tres
maneras de comer: comer de todo hasta saciarse; seleccionar y refinar a la vez
que saber el valor nutritivo de lo que se come y la intrepidez de degustar
cosas nuevas no desguatadas por la humanidad. Así también hay tres maneras de
pensar: sólo existe una manera de discutir correctamente pues la verdad es algo
objetivo que se conoce; matizar convierte al los argumentos en un refinamiento
que a la vez tiene valor epistemológico y por último pensar es una práctica
arriesgada reservada a aventureros nunca antes planteada por el espíritu humano
Y esto es relevante porque como afirmaba Descartes “para pensar hay que comer”.
Esta premisa nos permiten pensarnos a través de la historia del pensamiento
filosófico occidental poniendo especial interés en aquellos procedimientos que
son determinantes cuando se come, piensa y ama – una realidad que parece eludirse
por lo menos en el ámbito filosófico. Esta obra erudita promete gratos momentos
al lector en el ámbito de la filosofía, la psicología y la gastronomía.

Muñóz Rendón, Josep, 2005, La
cocina del pensamiento. Una invitación a compartir fogones y mesa con filosofía,
RBA Libros, Universitat de Barcelona, 236p. 

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Dulce Espinosa

Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

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