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Guía para la alimentación sana

 Esta excelente publicación La Biblia
vegetariana. Una guía completa sobre la cocina natural y la alimentación sana,

cuya primera edición se elaboró en el Reino Unido, es considerada una de las
mayores obras de referencia sobre la cocina y la alimentación saludables. Pues
la autora presenta una
obra
de consulta en la que se recoge una gran cantidad de conocimientos sobre
nutrición, ingredientes y recetas vegetarianas actualizadas, derivadas de una
creciente accesibilidad y variedad de ingredientes que se producen alrededor
del mundo.
Sarah Brown es una prestigiosa jefa de cocina, profesora, escritora y
periodista inglesa ganadora del premio Glenfiddich de literatura culinaria en
1988, mismo que  otorga la prestigiosa
firma escocesa que produce
el
whisky de malta más popular en el
mundo, destilería fundada en 1886 por William Grant. A través de la obra,
dividida en una sección de referencias que cubre aspectos de la dieta
vegetariana, se describen más de 350 ingredientes. Y otra sección práctica que
contiene 250 recetas de todo el globo, Brown logra una dieta vegetariana
variada, flexible y comprensible. Es una enciclopedia que de principio a fin, está
plagada de descripciones inteligentes de productos, instrumentos, técnicas y
conservación de alimentos, logrando con ello una lectura amena e integral de las
dos secciones. Además de que en sus páginas se reflexiona sobre la nutrición y
la dieta en relación con métodos actuales de producción y elaboración de alimentos
y temas relacionados. Sarah logra una visión integral de requerimientos
alimenticios por edad que otorga herramientas para una alimentación y un estilo
de vida más sanos.

 Brown Sarah; 2002, La Biblia vegetariana. Una guía completa sobre la
cocina natural y la alimentación sana,
Colección Integral, RBA Libros, S.A. Barcelona, 384 p.

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Dulce Espinosa

Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

1 comentarios

  • Avatar

    Hola, antes que nada gracias por la recomendación. Me gustaría comprar este libro, se ve muy interesante, me podrían orientar para conseguirlo por favor? dónde lo podría conseguir?

    Responder

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