Kitchen 6: buen sabor

Kitchen 6

Dirección: Teotihuacán 14

Colonia Roma

México, D.F.

Teléfono: 5264 1748

Quedé cautivada con una refrescante ensalada,
imponiéndose la calidad de la materia prima y la sutil sazón del cocinero que
logró transformar el gusto herbáceo a clorofila de espinacas y lechugas al
mezclarse con delicados bastones de pepino exaltando la dulzura de peras
rostizadas, ese punto donde la humedad provoca las bondades del fruto en
contraste con la potencia de un helado de queso roquefort y una exquisita
vinagreta de lavanda y miel.
  

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Esta delicia la disfruté en la colonia Roma
en Kitchen 6, gastro pub, una propuesta gastronómica que definen de acuerdo con
el término británico, surgido en los años 90
’s, que refiere a un pub especializado en servir platillos y
cerveza de alta calidad.
 

 El servicio es otro punto fuerte de este
restaurante, ubicado en la calle de Teotihuacán 14, Raúl de la Campa fue
nuestro amable camarero, que en todo momento estuvo presto y amable para
atendernos, por lo que seguimos sus sugerencias, quedando con un agradable
sabor de boca. Como es ya costumbre pedimos al centro la ensalada y una papa al
carbón con crema, parmesano, aceite de trufa y tocino crocante, que en verdad
recomiendo.
 

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Una entrada bien lograda que sirven en
rebanadas, cocinada al término justo permitiendo que ese reconfortante gusto
almidonado del tubérculo al combinarse con el sabor lácteo de la crema y el
queso se exaltará con la potencia de la esencia del hongo sin dominar en la
preparación espolvoreada por el embutido de excelente calidad.

Mi cómplice de correrías gastronómicas y yo
nos decantamos por un vino por copeo, un uruguayo Tannat, uva nativa de aquel
país, muy bien conservado en cava refrigerada a temperatura correcta, que maridó
de maravilla con las hamburguesas de autor que pedimos, exaltando las
propiedades gustativas del platillo.
 

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A la cerveza, fue la hamburguesa que pidió mi
cómplice de correrías gastronómicas, de sirloin calidad Angus cocinado al término
justo exaltando la jugosidad de la carne, glaseada con reducción de cerveza de
sutil gusto dulce en combinación con el picante de unos chiles toreados, la
frescura herbácea de hojas de lechuga francesa que al mezclarse en paladar con
la untuosa textura del aguacate y aro de cebolla en tempura, te cautiva al
primer bocado.

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Como maridaje una cerveza artesanal mexicana,
oscura de nombre Cucapá, corpulenta y potente en agradable sintonía con la
hamburguesa.

 

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Yo me decante por la Pibe, una hamburguesa de
sirloin calidad Angus, delicioso queso manchego, chorizo argentino de excelente
sabor con esa salinidad que en contraste con la dulzura de la carne, la sutil
acidez del jitomate, la herbácea presencia de la lechuga y el contrastante
gusto acido del chimichurri, hicieron de esta preparación un verdadero manjar,
que maridó muy bien con el vino y con la cerveza oscura.

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Como postre un helado de Baylis con tropiezos
de galleta con chocolate, que resultó el cierre perfecto para una tarde, donde
olvidé el ajetreo de la gran ciudad para apapachar a los sentidos con una
cocina sin pretensiones, que recomiendo ampliamente.

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Enhorabuena para el equipo de cocina y
servicio de Kitchen 6, un restaurante que ahora forma parte del boom de la
colonia Roma. Mi recomendación, sigan manteniendo la calidad en sus
preparaciones y en su servicio, estoy segura vivirán por mucho tiempo y no se
dejen deslumbrar por el efecto franquicias porque su personal de cocina y
comedor no se puede replicar en poco tiempo.

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Celia Marin Chiunti

Celia Marin Chiunti

Celia Marín Chiunti es una reconocida gourmet mexicana amante de los buenos vinos, champaña y mezcales artesanales, además de viajera incansable que se ha hospedado en los mejores hoteles del mundo, reseñando un estilo de vida o lifestyle donde el lujo (luxury), las últimas tendencias, confiriéndole autoridad para reseñar los mejores restaurantes, tanto en México como en el mundo. Gourmand destacada, sabe dónde comer como buena sibarita, además de donde hospedarte. Amante de los viajes, incluyendo la experiencia completa, donde diseño, gastronómica, diseño de moda, diseño de interiores. Noticias gastronómicas, de chef destacados, de pasarelas de moda, diseñadores importantes de la industria del lujo, autos, yates y todo lo que implique un estilo de vida que enfatiza el buen vivir. Food, foodie, winelover, foodlover, los mejores chef de México y el mundo forman parte de su hacer profesional, donde el estilo y las buenas maneras se imponen. Amiga de celebridades como Ferran Adria, Juan Mari Arzak, Enirque Olvera, José Ramón Castillo, Hugo Dacosta, Gerardo González Beristain, Georg Riedel, entre otras personalidades del mundo gastronómico”. Fundadora de Entremuros, especializado en diseño arquitectónico y de interiores. Así como publicaciones de moda como las de la semana de la moda mexicana, Mercedes Benz Fashion Week México y El Libro Amarillo de El Palacio de Hierro

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