Lo que no sabías del plátano, ¿es sano?

Lo que no sabías del plátano, ¿es sano?

El plátano es una fruta deliciosa y nutritiva, es ideal para saciar el hambre y aporta multiples beneficios. Un plátano contiene aproximadamente 100 calorías, 1 gramo de proteína, 25 gramos de hidratos de carbono y menos de un gramo de grasa. También contiene 3 gramos de fibra.

El plátano es rico en vitaminas B6 y C, ácido fólico y minerales como el magnesio y el potasio. A pesar de que el plátano es una fruta, sus valores nutricionales hacen que pertenezca a la categoría de las féculas junto con otros alimentos como la papa, el cereal, las harinas, los cacahuates, etcétera.

Las féculas tienen la característica principal de aportar energía a nuestro organismo y de ser de lenta digestión, por ese motivo no se recomienda consumirlas por la noche, ya que entonces nos engordan. Todo lo que consumimos por la noche debe ser ligero y de fácil digestión. En cambio, las féculas son excelentes por la mañana, ya que nos aportan energía para todo el día.

Hay dos momentos ideales para consumir los plátanos, a media mañana o a media tarde, justo cuando tenemos hambre, queremos picar algo que nos sacie pero que no nos engorde. Los plátanos nos saciarán fácilmente sin tener que consumir azúcares refinados, grasas u otros alimentos menos saludables. Por otro lado, no es recomendable comer más de uno al día, precisamente por tener unos valores nutricionales tan completos.

PROPIEDADES

Consumir plátanos habitualmente aporta las siguientes propiedades beneficiosas a nuestro organismo:

  • Reduce los niveles de colesterol
  • Regula los problemas intestinales
  • Reduce los calambres musculares
  • Aporta energía a nuestro organismo rápidamente, por lo que es una fruta excelente para niños y deportistas, o para casos de agotamiento, fatiga crónica y fibromialgia
  • Regula nuestro sistema nervioso y ayuda a aliviar problemas de ansiedad, irritabilidad, etc.
  • Ayuda a tratar naturalmente la anemia
  • Disminuye la hipertensión arterial
  • Reduce el riesgo de sufrir infartos
  • Gracias a sus propiedades alcalinizantes funciona como un antiácidonatural
  • Reduce las náuseas y vómitos matutinos
  • Un alimento ideal cuando se sufren úlceras
  • Ayuda a aliviar los dolores de la menstruación
  • Es un buen complemento en el tratamiento para dejar  el cigarro
  • Es una fruta imprescindible para las mujeres embarazadas, ya que reduce las náuseas, regula el intestino, aporta energía sin engordar y contiene ácido fólico

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CÓMO DEBEMOS COMERLO

La única indicación es que el plátano debe comerse siempre maduro, ya que sino dificulta su digestión. Por lo demás, ofrece innumerables posibilidades culinarias:

Da una textura cremosa y dulce a los licuados. Esto nos permite poder añadir otros ingredientes saludables menos sabrosos pero muy beneficiosos, como algún vegetal de hoja verde, levadura de cerveza, bebidas vegetales, etc.

Una manera muy original y ligera de hacer un helado de plátano consiste en pelar plátanos bien maduros y congelarlos. Cuando ya estén congelados los trituraremos en una batidora junto con un yogur. Después lo podemos comer directamente o bien congelarlo un rato más si nos gusta más duro. También le podemos añadir chocolate caliente por encima, si queremos conseguir un postre deliciosos y atractivo.

RECETA

Mousse de plátano

  • 4 plátanos
  • 2 tazas de yogur natural
  • 1/2 taza de crema de coco
  • Azúcar
  • Hielo
  • 15 gramos de chocolate en chispas o rallado

Todo a la licuadora. Se sirve en copas martineras o flaneras. Si quieres puedes añadir por encima  crema batida por encima y chispas de chocolate y/o  frutos rojos.

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Rosina Ramos es chef de profesión, además de graduada en Ciencias de la Comunicación; recorre el mundo en busca de nuevos sabores reseñando restaurantes de México y de otros países como España en una exquisita aventura gastronómica. Una sibarita con alma y corazón sensible.

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