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Menú de Semana Santa

Menú de Semana Santa


Menú de Semana Santa

Llegó la Cuaresma, una oportunidad para embarcarse en un mundo de sabores y colores para probar los platillos que se pueden elaborar con los productos que ofrece la naturaleza.
De acuerdo al Diccionario de la Real Academia Cuaresma es el tiempo de cuarenta y seis días que desde el miércoles de ceniza inclusive precede a la festividad de la Resurrección de Jesucristo y en el cual la Iglesia preceptúa que se ayune ciertos días en memoria de los cuarenta que ayunó Dios en el desierto.

Verduras capeadas en caldillo

Entrada

Verduras capeadas en caldillo

Tiempo de preparación:

50 minutos


Spaghetti arrabiata con camarones

Plato fuerte

Spaghetti arrabiata con camarones

Tiempo de preparación:

20 minutos


Manjar blanco

Postre

Manjar blanco

Tiempo de preparación:

20 minutos


Sopa verde de flor de calabaza

Entrada

Sopa verde de flor de calabaza

Tiempo de preparación:

35 minutos


Filete de pescado con calabacitas

Plato fuerte

Filete de pescado con calabacitas

Tiempo de preparación:

20 minutos


Sorbete de mango

Postre

Sorbete de mango

Tiempo de preparación:

120 minutos


Arroz con nueces y pasas

Entrada

Arroz con nueces y pasas

Tiempo de preparación:

20 minutos


Fusilli en salsa de berenjenas

Plato fuerte

Fusilli en salsa de berenjenas

Tiempo de preparación:

45 minutos


Gelatina de guayaba

Postre

Gelatina de guayaba

Tiempo de preparación:

90 minutos


Flores de calabaza rellenas de queso

Entrada

Flores de calabaza rellenas de queso

Tiempo de preparación:

30 minutos


Pasta de vigilia

Plato fuerte

Pasta de vigilia

Tiempo de preparación:

35 minutos


Gelatina de mango con jamaica

Postre

Gelatina de mango con jamaica

Tiempo de preparación:

125 minutos


Talpique de nopales

Entrada

Talpique de nopales

Tiempo de preparación:

30 minutos


Filete de pescado Florentina

Plato fuerte

Filete de pescado Florentina

Tiempo de preparación:

35 minutos


Postre de

Postre

Postre de

Tiempo de preparación:

30 minutos


Sopa vegetariana de poblano con champiñones

Entrada

Sopa vegetariana de poblano con champiñones

Tiempo de preparación:

20 minutos


Enchiladas de jícama en cama de frijol

Plato fuerte

Enchiladas de jícama en cama de frijol

Tiempo de preparación:

30 minutos


Paletas de mamey con yogur

Postre

Paletas de mamey con yogur

Tiempo de preparación:

120 minutos


Agua de melón

Entrada

Agua de melón

Tiempo de preparación:

15 minutos


Pasta de cuaresma

Plato fuerte

Pasta de cuaresma

Tiempo de preparación:

30 minutos


Mousse de chocolate

Postre

Mousse de chocolate

Tiempo de preparación:

45 minutos


Agua de carambola

Entrada

Agua de carambola

Tiempo de preparación:

15 minutos


Ceviche de soya

Plato fuerte

Ceviche de soya

Tiempo de preparación:

35 minutos


Pastel de nuez con claras de huevo

Postre

Pastel de nuez con claras de huevo

Tiempo de preparación:

50 minutos


Ensalada de frijoles con papas

Entrada

Ensalada de frijoles con papas

Tiempo de preparación:

20 minutos


Camarones con espinacas y papas

Plato fuerte

Camarones con espinacas y papas

Tiempo de preparación:

35 minutos


Pastel de chocolate

Postre

Pastel de chocolate

Tiempo de preparación:

60 minutos


Tiradito en salsa de maracuyá

Entrada

Tiradito en salsa de maracuyá

Tiempo de preparación:

10 minutos


Bacalao a la Veracruzana

Plato fuerte

Bacalao a la Veracruzana

Tiempo de preparación:

90 minutos


Helado de ilama o annona

Postre

Helado de ilama o annona

Tiempo de preparación:

15 minutos


Ensalada de alubias blancas

Entrada

Ensalada de alubias blancas

Tiempo de preparación:

60 minutos


Romeritos de vigilia

Plato fuerte

Romeritos de vigilia

Tiempo de preparación:

30 minutos


Pastel frío de moka y yogurt

Postre

Pastel frío de moka y yogurt

Tiempo de preparación:

180 minutos


Agua de limón sevillano

Entrada

Agua de limón sevillano

Tiempo de preparación:

10 minutos


Pescado a la mostaza

Plato fuerte

Pescado a la mostaza

Tiempo de preparación:

30 minutos


Flan sin colesterol

Postre

Flan sin colesterol

Tiempo de preparación:

60 minutos

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Marichuy Garduño

Marichuy Garduño

Periodista gastronómica con más de 20 años de experiencia en el ramo . Ha trabajado en los suplementos culinarios de los diarios más importantes de México como Buena Mesa, Reforma; Menú, El Universal y, actualmente es editora de Pimienta, la sección gastronómica del periódico Excélsior. A lo largo de su carrera ha entrevistado a varias personalidades del medio gastronómico, de la política y la literatura, entre los que destacan Enrique Olvera, Gastón Acurio, Carlos Monsivais, Cuauhtémoc Cárdenas y Jacobo Zavludovsky, entre otros.

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