Odisea alrededor del café

A través varios miles de
kilómetros,  Stewart Lee Allen nos lleva
a recorrer la geografía, la historia, la antropología y la cultura del origen y
vida del café, este divertido relato llevará al lector a distintos países del
mundo como Yemen, Zaire, Brasil, Estambul, Viena, París, Londres, México y
muchos otros.

La reflexión acerca del café
inicia con un viaje a Etiopía, considerado el sitio donde nació el café, un país donde la bebida tiene una relación necesaria con la religión y donde al principio se le consideró una bebida del diablo por sus propiedades
curativas. Ilustra Lee que estos pueblos no sólo beben los granos sino que
hacen una bebida con las hojas.

Pareciera que las razones del
consumo de café en Oriente y Occidente son radicalmente diferentes, pues según
el autor en oriente se toma de forma amorosa y tranquila. Lo cierto es que en
la actualidad el café se toma alrededor del mundo entero y en cada sitio tiene
sus propias razones de consumo, como ilustra a lo largo de todo el texto.

Lee Allen se autonombra
antropólogo del café y es un viajero incansable. Dentro sus hazañas están en el
haber trabajado como voluntario en uno de los hospitales de la madre Teresa de
Calcuta, además de un desempeñado como periodista y escritor que lo han llevado
a publicar en Estados Unidos y Japón. Su interés por el café inició en los
ochenta y lo llevó a publicar este excelente relato de vida.

Lee Allen Stewart, 2008, La taza del diablo, OCEANO, 229p. 

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Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

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