Platillos de ensueño

La  presentación y
decoración de los platillos ha cambiado vertiginosamente en los último años, lo
que hace a esta creación de Larousse un indispensable ya sea si se busca la
mejor manera de presentar platillos, el manejo adecuado de muy diversos
ingredientes o hasta múltiples opciones para hacer que un plato luzca increíble
con sólo unos cambios.

Esta obra es una guía práctica que presenta diversas
herramientas para facilitar el montaje de platillos sencillos o espectaculares
porque está organizado por índice de técnicas de presentación con
fotografías. Cada receta enlista todo lo necesario para elaborarla incluyendo
ingredientes alternativos, consejo útiles y el paso a paso con instrucciones
muy claras, además de una fotografía con el platillo terminado.

Te lleva de la mano con tips para elegir los mejores
ingredientes y seleccionar los utensilios básicos para la presentación de un
platillo. Presenta trucos como las ventajas que otorgan las salsas, espumas y
aceites para realzar sabores, colores y texturas.

Te explica como planear tu platillos a partir de un menú de
tres tiempos detallando los pasos a seguir para hacer un programa o itinerario
de cocina para la elaboración de un menú de invierno que te servirá para
planear menús para mucho eventos y estaciones. 

Tiene una tabla de flores, brotes
y hojas comestibles que te permitirán echar a volar tu imaginación y preparar
platillos de ensueños para tus invitados más especiales.

  Hobday Cara, Denbury
Jo, 2011, Larousse. Los secretos del food
styling
, Ediciones Larousse S.A. de C.V. México D.F., 176p.

undefined

 

Gracias por votar. Ahora puedes compartirlo en tus redes sociales .
¿Qué te hace sentir este artículo?
Fascinado
Divertido
Triste
Enojado
Aburrido
Emocionado

Foto del avatar

Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

Deja tu comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Suscripción en CyComparte Blog

Bienvenidos a nuestra comunidad de Cocina y Comparte, donde encontrarás las mejores y más prácticas recetas. Además de ello, estás suscrit@ a CyComparte blog para enterarte lo último en estilo de vida.

*
*
*
*

Ayúdanos a conocer tus intereses.

Estoy de acuerdo con las políticas de privacidad y los términos de uso del sitio

Comparte Cocina