¿Qué jerga utilizas en la cocina?

¿Qué jerga utilizas en la cocina?

Para evitar la contaminación cruzada en la cocina es necesario hacer la elección correcta de  jergas que debemos utilizar en la limpieza de la cocina

Es necesario crear un código de colores para identificar siempre qué jerga  se utiliza para limpiar cierto espacio en la cocina.  En el siguiente vídeo te recomiendo algunos tips muy sencillos para crear este código y la forma como los debemos lavar para mantener una cocina limpia e higiénica.

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Debby Braun

Debby Braun

Ingeniera en alimentos egresada de la UAM-I. Responsable del servicio de alimentos del Comité Olímpico Mexicano por 15 años. Su carrera profesional se desarrolla como consultor en diferentes instituciones relacionadas con alimentación, nutrición, deporte y bienestar como Cocina&Comparte, Canola-info, Periódico Reforma, Almond Board of California, Weight-Watchers Nueva York y Pan Fiiller de México entre otros. Ha participado activamente en universidades como la Universidad Iberoamericana, UNAM, UAM-I y UAM-A impartiendo cursos y materias curriculares. En los últimos 20 años ha asesorado tesis en materia de nutrición, tecnología de alimentos y servicio de alimentos.

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