Seamos saludables

Seamos saludables

Hoy en día vivimos a un ritmo demasiado acelerado en todos los sentidos, donde se hace difícil (sino imposible) consumir alimentos sanos. Nos es difícil elegir qué comprar y/o dónde comer de manera nutritiva y equilibrada, por lo que optamos sin cuestionarnos demasiado por comprar alimentos y/o comer lo que se puede y en donde nos da tiempo.

Sin embargo, también cada día los alimentos están más contaminados, más llenos de productos nocivos lo que se traduce en enfermedades que el cuerpo adquiere y que tarde o temprano cobran factura.

Con la cantidad y variedad de alimentos que existen en el mercado debemos procurar ser más selectivos en la medida que cada quien pueda y que su economía se lo permita. Todo esto viene a colación por el reciente anuncio de la OMS que publicó que la carne roja y la carne procesada (léase embutidos, incluyendo tocino, salchichas, salamis, jamones, y cualquier carne que haya sido ahumada, curada o a la que se le ha agregado sal o conservadores) nos pueden producir cáncer y las comparan al tabaco y asbesto en sus efectos nocivos a la salud.
Este comunicado causó revuelo, además de múltiples controversias en donde hay opiniones que van desde el estar en total y absoluto desacuerdo por motivos variados y con o sin razonarlo demasiado, hasta el caso contrario de aquellos que no sólo están de acuerdo, sino que toman medidas extremistas.
A mí me parece demasiado alarmista este comunicado, y habría que leer con detenimiento para ver porcentajes y cantidades. En efecto, mucho de lo que comemos nos puede enfermar, pero la clave, a mi juicio, está en la cantidad y sobre todo la frecuencia con que ingerimos estos alimentos.

Me parece que los excesos sin duda nos harán daño de casi cualquier cosa, llámese alimento, bebida, actividad, etc, pero si comemos con moderación y repartimos la ingesta de una manera equilibrada y sin abusar de ningún alimento en particular,  podemos llevar una vida sana y sin problemas. Desde luego, éste es mi punto de vista personal.
Debemos procurar alimentarnos con productos orgánicos en la medida de lo posible, y de vez en cuando darnos gustos de aquellos que son deliciosos, pero que consumirlos en exceso puede ser una mala decisión.
Les dejo estos tips de la Health Coaching Ana Paula Carral, que me parecen muy acertados.

  • Aumenta la ingesta de alimentos locales, frescos, de temporada y de ser posible orgánicos.
  • Toma mucha agua simple todos los días.
  • Minimiza el consumo de cafeína a 50 mililitros o al menos reduce tu consumo habitual a la mitad
  • Consume proteína antes de las 10 am y de 1 a 3 veces más durante el día para ayudar a evitar antojos dulces.
  • Disminuye el consumo de azúcares refinados y artificiales, harinas refinadas, grasas procesadas por el hombre (trans), hormonas añadidas, preservativos, colorantes y antibióticos.
  • Consume diferentes fuentes de proteínas, carbohidratos y lípidos.
  • Consume más grasas mono insaturadas (aceitunas, aguacate, almendras, etc…) que grasas saturadas (grasa animal, lácteos, coco, etc…) o poliinsaturadas (aceite de soya, maíz, girasol, etc…).
  • Disminuye el consumo de alimentos con gluten para prevenir inflamación y trastornos digestivos.
  • Consume 3 porciones de verdura por cada porción de proteína o grasa para conseguir un balance de pH.
  • Disfruta tus comidas y deja que los demás coman en paz.-Alimentos de refuerzo
    * 2 a 4 porciones al día
    * 1 porción = 1 cdita-2cdas
    * Ej: alga, especias, levadura, etc.-Semillas/Aceites
    * 2 a 3 porciones al día
    * 1 porción = 1 cda (aceite), 2 cditas (semillas)
    * Ej:linaza, semillas de girasol, ajonjolí, almendras, nueces, etc.-Proteína
    * 2 a 3 porciones al día
    * 1 porción= 30g (animal), 60g (vegetal)
    * Ej: pollo, pescado, huevo, frijoles, lentejas.-Verduras de Hoja
    * 2 a 3 porciones al día
    * 1 porción = 1 taza
    * Ej: kale, lechuga, espinaca, acelga, arúgula.

    -Verduras crujientes
    * 2 a 3 porciones al día
    * porción= 1/2 taza
    * Ej: brócoli, apio, cebolla

    -Almidones no refinados
    * 2 a 4 porciones al día
    * 1 porción= 1/2 taza de granos enteros o 1 tubérculo mediano
    * Ej: granos, pan, camote, mijo, arroz.

    -Fruta de Temporada
    * 2 a 4 porciones al día
    * 1 porción= 1/2 taza o 1 pieza mediana
    * Ej: moras,manzana, uvas, cítricos o cualquiera de la temporada en que la consumas que depende de la localidad donde vivas.

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Rosina Ramos es chef de profesión, además de graduada en Ciencias de la Comunicación; recorre el mundo en busca de nuevos sabores reseñando restaurantes de México y de otros países como España en una exquisita aventura gastronómica. Una sibarita con alma y corazón sensible.

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