Sin miedo a comer

En un momento en
que palabras como «natural», «ecológico» o «sin
conservantes» inundan el etiquetado de los productos que
compramos, 
Comer sin
miedo
ofrece un análisis científico y documentado de
la realidad de los alimentos y de sus supuestas virtudes.

Para adentrarnos al tema el autor parte de
cuestionamientos interesantes ¿Era mejor la comida de antes que la de
ahora? ¿Es más sano comer ecológico? ¿Estamos consumiendo mucha
química? ¿Nos envenenan los aditivos? ¿que hay de los productos transgénicos? ¿Existen las
dietas milagro o las píldoras mágicas para adelgazar? ¿Cómo será
la comida del futuro? ¿Anda suelta por ahí alguna enzima que lo
cura todo?



A estos cuestionamientos responde J. M.
Mulet, experto en bioquímica y biología molecular, revela qué hay
de cierto y qué hay de mito en la información que circula
sobre lo que nos llevamos a la boca, desmontando con ironía y
humor un sinfín de falacias y mitos. 
Es autor del libro Los
productos naturales ¡vaya timo!

Comer
sin miedo. Mitos, falacias y mentiras sobre la alimentación en el s. XXI
.  Colección Imago Mundi, Vol. #259, Editorial
Destino,

 

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Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

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