Tamaleros del mercado de Tamulté. ¿Quiénes son los cocineros y cocineras tradicionales?
Son aquellas personas que poseen el conocimiento y el vínculo con su entorno, con sus comunidades y sus tradiciones. La expresión de su cultura a través de la gastronomía. ­Pero los cocineros tradicionales no se limitan a cocinar platillos según recetas heredadas de sus abuelos, sino que además son un pilar en sus comunidades, un factor que promueve la vida comunitaria.

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El mercado de la colonia Tamulté, en Villahermosa, Tabasco, es uno de los más importantes de la ciudad, y el lugar donde llegan familias de toda la ciudad para adquirir tamales, ya sea para ocasiones especiales o como parte de su alimentación diaria.

El secreto de su preparación es un conocimiento que se transmite de generación en generación.

Los tamaleros del Mercado de Tamulté, en Villahermosa, Tabasco, mantienen viva una tradición ancestral. Es su modo de vida y un sabor que reúne a la comunidad. Ven a disfrutar de los cocineros tradicionales en el IV Foro Mundial de la gastronomía Mexicana.

La mayor reunión de la cocina nacional nunca antes celebrada. Pruébalo.
Centro Nacional de las Artes, del 24 al 27 de noviembre.