Una dieta con raíces

Una dieta con raíces

Como
otros aspectos de la vida cotidiana, la gastronomía es una de las grandes
manifestaciones de la antigüedad, pues constituye un verdadero símbolo cultural
en cualquier época. Por ello
El arte de
comer en la antigua Grecia
es un libro necesario para entender porqué la
alimentación es un símbolo cultural tan importante en la antigüedad como en la
actualidad. Se trata de un estudio histórico profundo acerca de los elementos
gastronómicos que aparecen en la literatura griega, para acercarnos después, a
la literatura gastronómica de aquella civilización y culminar con las
 formas de comer en la antigua Grecia. A lo
largo de cinco capítulos, el texto pone ante nuestros ojos las raíces de la
famosa dieta mediterránea basada en alimentos de origen vegetal, de origen
animal, bebidas, condimentos, plantas aromáticas y especias -que incluyen
grasas, salsas- terminando con la miel y la repostería. Con una lectura amena y
llena de datos interesantes, María José Soler García, nos muestra “qué comían
los antiguos, cómo lo preparaban, en qué circunstancias eran consumidos estos
alimentos y en algunos casos, su valor simbólico como elementos de distinción
social”.
 El libro además contiene un
apéndice con recetas descritas en aquellos tiempos y un amplio índice de
autores antiguos, de términos griegos y latinos. Un libro para los amantes de
la historia y la gastronomía, que quieran conocer más acerca de la antigua
Grecia, base de la cultura occidental.

García
Soler María José, 2001,
El arte de comer en
la antigua Grecia
, Colección Cultura Clásica, Editorial Biblioteca Nueva,
Madrid, España, 462 p.

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Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

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