Muchos piensan que al comer de manera saludable se sacrifica el placer de disfrutar un platillo lleno de sabores, olores y texturas, pero eso sólo es un mito y el restaurante Forever Vegano lo demuestra, ya que sí se puede llevar una alimentación balanceada, sin sacrificar un rico bocado.

A casi un año y medio de su apertura en la colonia Roma, en Ciudad de México, este feudo ofrece un menú libre de alimentos de origen animal, conservadores, enlatados, azúcar refinada y, por el contrario, utiliza productos frescos y orgánicos, donde cada platillo o bebida son preparados al momento.

“La idea de este proyecto nació, en primer lugar, porque yo soy vegano y viajo mucho a Nueva York, allá es la cuna de toda la cultura vegana y, por lo mismo, los restaurantes para saborear este tipo de comida son bastantes, cosa que en México no tenemos, es así que vi la necesidad de abrir un lugar de este concepto”, indica Arturo Mizrahi, socio de Forever Vegano.

SATISFACE TU ANTOJO

Además de contar con una gastronomía apta para aquellos que no consumen productos de origen animal, también se preocupan por las personas que no son tolerantes a la lactosa o al gluten, para todos ellos hay ricas propuestas.

Hay que dejar en claro que la comida vegana no sólo son verduras, éste es un gran error que muchos piensan, la realidad es que su propuesta culinaria es bastante amplia y deliciosa, por ejemplo, en Forever Vegano tiene cremas, pastas, tacos, hamburguesas, pizzas y ensaladas.

Mención aparte merecen sus postres, que van desde el cheesecake de guayaba, galleta de chocolate, helados y hasta panadería sin gluten.

NO DEJEN DE PROBAR

Como ya les comenté, son varios sus guisos, pero los que les recomiendo ampliamente son: la hamburguesa forever, hecha de medallón de nuez, avena, frijol y veggies con cheddar vegano, acompañada de “papás a la francesa”, que son hechas de camote, una verdadera delicia, ¡les encantarán!

También están los tacos baja califlower, hechos con coliflor tempura, al estilo Ensenada; o los tacos yacarnita pibil, a base de fruta de yaca adobada con achiote.

Y una de mis recetas favoritas fue la pasta pesto raw, que es spaguetti de zucchini crudivegano en salsa de pesto de aguacate con nuez, jitomate deshidratado y un toque de parmesano de macadamia.

Sin duda, se agradece cada bocado, donde se aprecia el respeto por el ingrediente fresco, por lo bien preparado y el esmero del chef en cada preparación.

“Nuestras recetas están hechas con el balance adecuado de proteínas vegetales y todos los nutrientes necesarios.

“Algunos de los ingredientes que tenemos son: nueces, quinoa, espirulina, tofu, kale y, por supuesto, una mezcla de granos con leguminosas, los cuales son la base de nuestro menú”, reconoce Mizrahi.

Uno de los grandes atractivos, además de su cuidado y resaltado sazón, es la presentación de cada platillo, desde que llega a tu mesa te roba la mirada y las ganas de probarlo se multiplican.

DISFRÚTALO A TODAS HORAS

Otra de las ventajas de este restaurante, es que puedes visitarlo a cualquier hora del día, ya que cuenta con desayunos, comidas y cenas, eso sí, consulta sus horarios, ya que los domingos es el único día que cierra un poco temprano, a las 18:00 horas.

La próxima vez que busques una opción rica, sana y sustentable, no lo dudes y visita esta propuesta, que estoy segura les encantará a pequeños y grandes, ya que su cocina consiente hasta a los paladares más exigentes.

Recuerda que Forever Vegano lo puedes encontrar en la colonia Roma y Polanco, en Ciudad de México.