La Ciudad de México ofrece un abanico de propuestas gastronómicas, pero si quieres disfrutar de una exquisita cocina mexicana con inspiración en guisos  oaxaqueños, de sabores entrañables, pero con un estilo sofisticado, el restaurante Yuban, del chef Fernando Martínez Zavala, será la mejor elección.

Localizado en la colonia Roma, este feudo lleva tres años halagando paladares, tanto de comensales nacionales como internacionales, ya que sus recetas conservan esas tradiciones culinarias, pero adaptadas a las técnicas europeas que maneja el chef Martínez, creando platillos aptos para diversos gustos.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Si eres de los comensales que prefieren ser asesorado en su totalidad por el chef, sobre qué platillos saborear, en tu próxima visita pregunta por su menú degustación, cuentan con dos versión, para la comida y cena.

Para el horario de la tarde, en específico de la comida, el restaurante ofrece un menú de tres tiempos, el cual cambia cada mes, a fin de utilizar productos frescos y de temporada, cuyo precio es de $350.00 mn sin bebidas.

Durante este mes podrás degustar, de entrada y como cortesía a todos los comensales, un molotito, seguido de un tartar de camarón, con capulines y caldo frío del mismo camarón; una tinga de jaiba, con cuello de atún al grill y papas pochadas; y para cerrar con broche de oro, una rica crema irlandesa de leche quemada, con sorbete de rosita de cacao, espuma de guayaba, pan en capirotada y palomitas de guayaba, sin duda, un menú exquisito, de principio a fin, fresco y bien equilibrado, ideal para la primavera.

Sin embargo, si prefieres acudir a Yuban para cenar, el menú degustación consta de siete tiempos,  integrados por: tomates y miltomates, atún fresco en chile de agua y espárragos, pulpo, chichilo o la pesca de temporada con salsa de hongos, sorbete de jiotilla y para finalizar, un cremosos de requesón y café americano o expreso, por el precio de $750.00 mn sin bebidas, pero si prefieres este menú con maridaje, que incluye cerveza, vino y mezcal, el costo es de $1,250.00 mn.

VOLVERÁS MÁS DE UNA VEZ

Sin duda, visitar Yuban es una experiencia completa, de principio a fin, su propuesta culinaria es excepcional, es evidente el gran dominio del chef Martínez Zavala, a quien respaldan más de 15 años de experiencia en los fogones, quien antes de ser el responsable de este restaurante, viajó a Oaxaca, convivió con las cocineras tradicionales y conoció de primera mano las riquezas gastronómicas de ese estado.

La mayoría de los  ingredientes y productos son traídos de Oaxaca, cerca del 80 por ciento viaja directo del estado, siempre cuidando su alta calidad.

Así como este feudo cuenta con una carta de alimentos bien cuidada, también destaca su coctelería, además de su línea de mezcales y cervezas artesanales, bebidas que maridan a la perfección con los platillos de Martínez Zavala.

El restaurante es amplio, pero a la vez se aprecia un aire íntimo, en un ambiente casual que invita a las personas a disfrutar de tardes y veladas interminables, rodeados a la mesa saboreando grandes preparaciones, ya sea acompañados de familia, amigos o la pareja.

Si tienes pensado visitarlo en fines de semana, te recomiendo que hagas una reservación, a fin de evitar una larga espera, en especial durante la cena.

Yuban

Colima #268 Col. Roma Norte, Ciudad de México.